豚肉と野菜のアラビアータ

玉ねぎは薄切りにし、にんじんは皮をむいて1cm角の棒状に切る。オクラはがくを削るようにして取り、斜め半分に切る。豚肉は4cm幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、豚肉を広げ入れて、そのまま2分ほど焼き、 さらに1～2分全体を混ぜるように炒める。カットトマト、にんにくを加え、トマトをつぶしながら煮る。煮立ったら（A）を加え、さらにとろみが出るまで4～5分煮る。

鍋に湯を沸かし、塩は加えずに、ペンネを表示時間通りゆでる。ゆで上がる3分前ににんじんを、1分前にオクラを時間差で加え、合わせてゆで上げ、水けをきる。

（2）に（3）を加え、汁けをとばしながら2～3分煮る。