ホットプレートで!豚バラ肉巻き野菜のタルタルバーベキュー
材料(4人分)
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豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)400g
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玉ねぎ1個
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なす2個
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エリンギ2本
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グリーンアスパラガス4本
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ゆで卵2個
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マヨネーズ大さじ2
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小さじ1
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塩少々
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サラダ油適量
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適量
つくり方
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1
玉ねぎは横に幅1cmに切り、外側2~3枚を残し、内側のしんを押し出す(内側はタルタルソースに使う)。なすはへたを切り、縦4等分に切る。エリンギは縦4等分に切る。アスパラガスは根元の堅い皮をピーラーでむき、長さを半分に切る。
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2
玉ねぎは外側1つに対して、豚肉1枚を全体に巻きつける。なす、エリンギ、アスパラガスは、1切れに対して豚肉1枚を素材の上下が少し出るように巻きつける。すべてバットに入れてラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。
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3
タルタルソースをつくる。玉ねぎの内側の部分はみじん切りにして水に5分程さらし、水けをしっかりと絞る。ゆで卵は粗く刻む。ボウルに玉ねぎとゆで卵を入れ、マヨネーズ、トマトケチャップ、塩を加えて混ぜ合わせる。
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4
ホットプレートに油小さじ1を入れて中温で熱し、(2)の肉巻き野菜の1/3~1/2量をのせる。ふたをして2分程蒸し焼きにし、ふたを取る。上下を返しながら表面が香ばしくなるまで4分程焼く。焼き肉のたれ大さじ2程度を回しかけて全体にからめ、タルタルソースをのせていただく。残りも同様に焼く。
- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート しのざき たかこ
- 撮影 柿崎真子
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。