ホットプレートで！豚バラ肉巻き野菜のタルタルバーベキュー

玉ねぎは横に幅１ｃｍに切り、外側２～３枚を残し、内側のしんを押し出す（内側はタルタルソースに使う）。なすはへたを切り、縦４等分に切る。エリンギは縦４等分に切る。アスパラガスは根元の堅い皮をピーラーでむき、長さを半分に切る。

玉ねぎは外側１つに対して、豚肉１枚を全体に巻きつける。なす、エリンギ、アスパラガスは、１切れに対して豚肉１枚を素材の上下が少し出るように巻きつける。すべてバットに入れてラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。

タルタルソースをつくる。玉ねぎの内側の部分はみじん切りにして水に５分程さらし、水けをしっかりと絞る。ゆで卵は粗く刻む。ボウルに玉ねぎとゆで卵を入れ、マヨネーズ、トマトケチャップ、塩を加えて混ぜ合わせる。

ホットプレートに油小さじ１を入れて中温で熱し、（２）の肉巻き野菜の1/3～1/2量をのせる。ふたをして２分程蒸し焼きにし、ふたを取る。上下を返しながら表面が香ばしくなるまで４分程焼く。焼き肉のたれ大さじ２程度を回しかけて全体にからめ、タルタルソースをのせていただく。残りも同様に焼く。