さつまいもの甘煮 （基本の和食、おうちの和ごはん）

さつまいもは１．５～２ｃｍの輪切りにして、５分水にさらす。鍋に入れ、水３カップを加えて中火で煮立て、１分たったらゆでこぼしてざるに上げる。

鍋をきれいにして、（A）をいれて中火で煮立てる。

火を止めて、さつまいもを並べ入れる。再び中火にし、煮立ったら弱火にする。ぬらしたキッチンペーパーをかぶせて、ふたをしないで２０～２５分煮る。

竹串で固さを確認し、火を止める。ふたをして１５分程置く。