さばとじゃがいものトマトオイル煮【人気のヘルシー洋食】

材料(2人分)
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さば(切り身)2切れ
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じゃがいも2個(約200g)
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さやいんげん50g
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にんにくのすりおろし1片分
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小さじ1
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塩小さじ1/4
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オリーブオイル大さじ4
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100g
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赤唐辛子(種を除く)1/2~1本
つくり方
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1
さばは半分に切ってボウルに入れ、かぶるくらいの熱湯をかけて1分おく。取り出して水けをきり、しょうゆ、にんにくをからめる。

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2
じゃがいもは皮つきのまま6等分のくし形切りにする。さやいんげんは半分の長さに切る。
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3
直径20cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを広げ入れ、片面を2~3分焼いたら裏返す。さやいんげんを加え、さばを下味といっしょに加える。

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4
塩とオリーブオイル大さじ3を加えてからめ、カットトマト、赤唐辛子を加え、ふたをして10分煮る。

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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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