さばとじゃがいものトマトオイル煮【人気のヘルシー洋食】

さばは半分に切ってボウルに入れ、かぶるくらいの熱湯をかけて１分おく。取り出して水気を切って、しょうゆ、にんにくを絡める。

じゃがいもは皮つきのまま６等分のくし切りにする。いんげん豆は半分に切る。

直径２０ｃｍのフライパンにオリーブオイル大さじ１を中火で熱し、じゃがいもを広げておき、片面を２～３分焼いたら裏返し、いんげん豆、さばを汁ごと入れる。

塩、オリーブオイル大さじ３を加えて絡め、カットトマト、赤唐辛子を加える。ふたをして１０分煮る。