さつまいもと牛肉の甘辛しょうゆ炒め

さつまいもはよく洗って皮ごと幅１ｃｍに切り、水にさらす。（Ａ）の材料を合わせ、よく混ぜておく。

油をフライパンにまんべんなく広げ、火にかける前に（１）のさつまいもを水けを拭いて並べる。強火にかけ、プチプチ音がしてきたら、ふたをして３分程焼き、上下を返して２分程蒸し焼きにし、焼き色をつける。

ふたを取り、牛肉を入れて色が変わるまで１～２分炒める。（Ａ）を入れ、全体を３０秒～１分炒め合わせる。

器に盛り、好みで青ねぎを散らす。