肉じゃが（基本の和食、おうちの和ごはん）

ボウルに豚肉にを入れ、（A）を加えて下味をつける。

じゃがいもは皮をむいて3等分に切り、水にさらす。玉ねぎは8等分のくし形切りにし、にんじんは皮をむいて、縦4等分に切ってから、横に8mm幅に切る（いちょう切り）。

鍋に油を中火で熱し、じゃがいもの水けを拭き取って入れ、30秒炒める。玉ねぎを加え、2分ほど炒める。豚肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、にんじんを加えてさっと炒める。水1カップを加え、強火で煮立たせ、アクを取る。

（B）を加え、再び煮立ったら、ぬらしたキッチンペーパーかぶせる。ふたをずらして、弱めの中火で12～15分煮る。火からおろし、ふたをしたまま10分以上蒸らす。