まぐろの山かけ(基本の和食、おうちの和ごはん)

まぐろの山かけ(基本の和食、おうちの和ごはん)

長芋は細かく刻み、漬けまぐろは美しく切って姿よく。シンプルで華やかな和の一皿です。

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調理時間
15分+
エネルギー
179kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
29g
脂質
1.5g
食物繊維
0.6g
糖質
12g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間にまぐろの漬け込み時間は含まれません。

材料(2人分)

(A)まぐろの漬けだれ

つくり方

  1. 1

    まぐろは水気をふき、混ぜ合わせた(A)に漬ける。ラップをかけて冷蔵庫で1~2時間冷やす。

  2. 2

    長芋は皮をむく。薄い輪切りにしてから、せん切りにし、細かく刻む(まな板にぬらしたキッチンペーパーを2~3枚重ねて置いた上で作業すると、ぬめりですべりにくい)。

  3. 3

    まぐろは漬け汁をかるくふき、そぎ切りにする。

  4. 4

    器にまぐろを盛り、長芋をかけ、わさびを添える。好みでしょうゆをかける。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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