まぐろの山かけ(基本の和食、おうちの和ごはん)
材料(2人分)
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まぐろ(赤身)200g
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長芋100g
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わさび少々
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適宜
(A)まぐろの漬けだれ
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大さじ2
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大さじ1
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水大さじ1
つくり方
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1
まぐろは水気をふき、混ぜ合わせた(A)に漬ける。ラップをかけて冷蔵庫で1~2時間冷やす。
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2
長芋は皮をむく。薄い輪切りにしてから、せん切りにし、細かく刻む(まな板にぬらしたキッチンペーパーを2~3枚重ねて置いた上で作業すると、ぬめりですべりにくい)。
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3
まぐろは漬け汁をかるくふき、そぎ切りにする。
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4
器にまぐろを盛り、長芋をかけ、わさびを添える。好みでしょうゆをかける。
- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。