鶏手羽と大根の煮物（基本の和食、おうちの和ごはん）

鶏手羽先の先端をキッチンばさみで落とす。水でよく洗い、水気をふき取って塩を絡める。（切り落とした手羽先の先端は冷凍保存しておくと、スープや鍋に活用できる）

大根は皮をむき、縦に四つ切りにしてから、幅３cmの斜め切りにする。

フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、皮目を下にして、鶏手羽先を並べて２分焼く。裏返して２分焼き、取り出す。

フライパンを洗わず、大根を入れる。２分そのまま焼いてから、さらに２分炒める。

（３）の鶏手羽先を脂も一緒にフライパンに戻す。（Ａ）を混ぜて回しかけ、煮立たせ、スプーンで汁をかける。弱火にして、ぬらしたキッチンペーパーをかぶせる。ふたをして２０分煮る。