鶏手羽と大根の煮物(基本の和食、おうちの和ごはん)

鶏手羽と大根の煮物(基本の和食、おうちの和ごはん)

鶏手羽の脂のコクと焼いた大根の香ばしさで味の深みを出します。

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調理時間
40分
エネルギー
247kcal
塩分
2g
たんぱく質
14.4g
脂質
15.6g
食物繊維
2.8g
糖質
10.9g
野菜量
212.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は煮汁を80%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • 大根
    1/2本(約500g)
  • 鶏手羽先
    6本(250g)
  • 塩
    少々
  • ごま油
    大さじ1/2
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    鶏手羽先の先端をキッチンばさみで落とす。水でよく洗い、水けをふき取って塩を絡める。

  2. 2

    大根は皮をむき、縦に四つ切りにしてから、3cm幅の斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、皮目を下にして、鶏手羽先を並べて約2分焼く。裏返して約2分焼き、取り出す。

  4. 4

    フライパンを洗わず、大根を入れる。2分焼いてから、2分炒める。

  5. 5

    (3)をフライパンに戻す。(A)を混ぜて回しかけ、煮立たせ、スプーンで汁をかける。弱火にして、ぬらしたキッチンペーパーをかぶせる。ふたをして20分煮る。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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