ふかふか肉まん【フライパンで簡単】

ふかふか肉まん【フライパンで簡単】

生地はふかふか&具はジューシー。あつあつのおいしさをめしあがれ!

調理時間
40分+
エネルギー
628kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
23.2g
脂質
18.6g
食物繊維
4.1g
糖質
91.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に生地を休ませる時間は含まれません。材料は肉まん6個分です。

材料(2人分・材料は肉まん6個分です。)

  • 豚ひき肉
    150g
  • 青ねぎ(小口切り)
    3本分
  • サラダ油
    小さじ2
  • 打ち粉(強力粉)
    適宜
(A)生地の材料
  • 薄力粉
    200g
  • ベーキングパウダー
    小さじ2
  • 小さじ1/4
  • 砂糖
    大さじ3
  • 1/2カップ
(B)肉だねの調味料

つくり方

  1. 1

    ボウルに(A)の粉と調味料を先に入れて菜箸でさっと混ぜ、水を加えてさらに混ぜ合わせる。

  2. 2

    生地がまとまってきたら、手で2分程こねる。生地をひとまとめにして油を加え、均一になるまでさらに2分程こねる。生地をひとまとめにしてラップをかけ、室温で15分程休ませる。

  3. 3

    別のボウルに豚ひき肉と青ねぎ、(B)を入れ、手でしっかり練り混ぜる。6等分にして丸める。

  4. 4

    (2)の生地を6等分にして丸める。まな板に打ち粉をふり、めん棒で直径8cmの円形に伸ばす。

  5. 5

    生地の中央に(3)の肉だねをのせ、生地の端をつまんで引っ張りながら肉だねの真上に集めていき、生地をひねってしっかり閉じる。残りも同様に包む。

  6. 6

    直径26cmのフライパンにふきんを敷き、直径22cmくらいの耐熱皿を入れる。オーブン用シートを敷いて(5)を間隔を開けて並べ、フライパンと皿のすき間から、湯を深さ1cm程度まで注ぐ。

  7. 7

    ふたをして強火にかけ、沸騰して蒸気が上がったら弱火にし、15分程蒸す。

  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート 浜田恵子
  • 撮影 伊藤徹也
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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