いか大根（しっかり減塩レシピ）

大根は1.5cm厚さのいちょう切りにし、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。

しょうがは薄切りにする。いかは内臓を取り除き、胴は1.5cm幅、足は吸盤を取って1本ずつ切り離す。

鍋に（A）としょうがを入れて煮立て、（1）と（2）を加え、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。いかをいったん取り出し、落としぶたをして15分ほど煮る。

煮汁が少なくなったら落としぶたをはずし、（3）のいかを戻し入れる。時々全体を混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで5～6分煮て、火を止めて味をなじませる。

器に盛り、好みで青ねぎを散らす。