鶏むね肉とねぎの揚げだし【人気のしっとりやわらか食感】

鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、（Ａ）で下味をつけて５分程置く。ねぎは３ｃｍ幅に切る。

（１）の鶏肉の汁気をきり、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を中火で熱し、（２）を皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、反対側にも焼き色をつける。

ねぎを加え、ふたをして弱火で３分程焼いたらねぎを裏返す。再びふたをして２分程焼いて火が通ったら、器に盛りつける。

フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、（Ｂ）、水１５０ｍｌ（分量外）を入れて中火にかける。煮立ったら（４）の上からかける。