野菜たっぷり豆乳豚汁

材料(4人分)
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大根80g
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にんじん60g
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ごぼう60g
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こんにゃく1/4枚
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白菜60g
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ねぎ1/2本(正味50g)
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ごま油大さじ1
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豚肉(こま切れ)100g
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針しょうが適宜
(A)
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大さじ1
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水200ml
(B)
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2カップ
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減塩みそ大さじ1
つくり方
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1
大根は皮をむいていちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。白菜はざく切りにする。こんにゃくは短冊切りにし、下ゆでする。ねぎは斜め切りにする。
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2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたら、大根、にんじん、ごぼう、白菜、こんにゃくの順に炒める。
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3
(A)と白菜を加えて5分程煮る。具材がやわらかくなったら(B)とねぎ、好みで針しょうがを加えてひと煮立ちさせる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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