鶏そぼろの三色どんぶり

絹さやは、へたと筋を取り、塩ゆでして斜め細切りにする。（Ａ）はよく混ぜ合わせる。

フライパンに鶏ひき肉、酒、砂糖を入れてから中火にかける。菜箸でほぐしながら１～２分煮る。全体がほぐれてきたらしょうゆを加え、強火にして汁けがなくなるまで２～３分よく混ぜながら煮て、バットなどに移しておく。

フライパンをキッチンペーパーなどできれいにして、油を中火で熱し（Ａ）を流し入れる。火を止めて菜箸でぽろぽろになるように混ぜながら、余熱で火を通す。

どんぶりにご飯を盛り、（２）、（３）、絹さやを盛りつける。