リコピンリッチの濃厚オムカレー(たいめいけん三代目茂出木シェフ監修)

リコピンリッチの濃厚オムカレー(たいめいけん三代目茂出木シェフ監修)

トマトのうま味がぎゅっと詰まったコク深いカレーとオムレツは相性抜群

調理時間
30分
エネルギー
1075kcal
塩分
4.7g
たんぱく質
46.1g
脂質
57.9g
食物繊維
6.8g
糖質
90.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に煮込む時間は含まれません。栄養計算値は、塩を1g使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 玉ねぎ
    1/2個
  • なす
    1本
  • ピーマン(またはパプリカ)
    1/2個
  • ミニトマト
    6個
  • にんにく
    5g
  • 6個
  • デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル
    大さじ1
  • 合いびき肉
    200g
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • バター
    大さじ2
(A)
(B)
  • バター
    大さじ1/2
  • ご飯
    350g
  • 少々
  • こしょう
    少々

つくり方

  1. 1

    玉ねぎ、なす、ピーマンは1cm角に切り、ミニトマトは縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れて黄身と白身をよく混ぜ合わせ、ざるでこす。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたらひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、なす、ピーマンを入れて中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒める。

  3. 3

    ケチャップとトマト飲料、ブイヨンスープを入れ、少し煮詰めたらカレールウ、ウスターソース、ミニトマトを入れ煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

  4. 4

    バターライスをつくる。ボウルに温かいご飯とバターを入れ、よく混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。

  5. 5

    フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、半量の卵液を一気に流し込む。菜箸を縦に持ち、外側から時計回りに混ぜ、卵が半熟状になったらバターライスを半量、中心に置く。

  6. 6

    フライパンを奥に傾け、上下に振りながらオムライスの形を整え、皿に盛り、カレーをかける。これをもう一度繰り返す。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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