ごぼうとれんこんのグリルマリネ

ごぼうとれんこんのグリルマリネ

ドライプルーンのこくのある甘みと酸味が、しっかりした味わいの根菜にぴったり

調理時間
20分+
エネルギー
187kcal
塩分
0.7g
たんぱく質
2.8g
脂質
8.1g
食物繊維
5.4g
糖質
24.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 冷蔵庫で2~3日保存可能です。

材料(3人分)

  • ごぼう
    1本(約150g)
  • れんこん
    1節(約200g)
  • ドライプルーン(種抜き)
    4個(約50g)
  • 赤唐辛子
    1本
  • オリーブオイル
    大さじ1
(A)マリネ液

つくり方

  1. 1

    ごぼう、れんこんは皮をよく洗う。ごぼうは皮つきのまま7cm幅に切り、縦半分に切る。れんこんは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。ドライプルーンは1cm角に切る。赤唐辛子は半分にちぎって種を取る。

  2. 2

    保存容器に(A)を混ぜ合わせ、ドライプルーン、赤唐辛子を入れる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ごぼうを入れて4分程焼く。端に寄せて空いたところにれんこんを入れ、2分程焼く。水大さじ2(分量外)を加え、ふたをして弱火にして10分程蒸し焼きにする。(2)に加えてさっと混ぜ、15分程おく。冷蔵庫で2~3日保存可能。

  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート 浜田恵子
  • 撮影 伊藤徹也
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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