ごぼうとれんこんのグリルマリネ
材料（3人分）
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ごぼう1本（約150g）
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れんこん1節（約200g）
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ドライプルーン（種抜き）4個（約50g）
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赤唐辛子1本
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オリーブオイル大さじ1
（A）マリネ液
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大さじ4
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水大さじ4
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オリーブオイル大さじ3
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酢大さじ2
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黒こしょう（粗びき）少々
つくり方
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1
ごぼう、れんこんは皮をよく洗う。ごぼうは皮つきのまま7cm幅に切り、縦半分に切る。れんこんは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。ドライプルーンは1cm角に切る。赤唐辛子は半分にちぎって種を取る。
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2
保存容器に（A）を混ぜ合わせ、ドライプルーン、赤唐辛子を入れる。
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3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ごぼうを入れて4分ほど焼く。端に寄せてあいたところにれんこんを入れ、2分ほど焼く。水大さじ2（分量外）を加え、ふたをして弱火にして10分ほど蒸し焼きにする。（2）に加えてさっと混ぜ、15分ほどおく。冷蔵庫で2～3日保存可能。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 浜田恵子
- 撮影 伊藤徹也
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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