なすとツナのたたき風

材料(2人分)
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なす2本
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玉ねぎ1/4個
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ツナ缶1缶(70g)
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サラダ油適量
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しょうが(せん切り)1/2かけ分
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青じそ2~3枚
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大さじ1
つくり方
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1
なすはへたを切り、1cm厚さの斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらしてざるに上げ、水気をふく。ツナ缶は汁をきる。
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2
フライパンに油を1cm深さ程度まで入れて中火で熱し、なすを入れる。ときどき返しながら、両面が軽く色づくまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる。
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3
器に玉ねぎを敷き、なす、ツナを順に盛る。しょうがを散らし、青じそをちぎってのせ、生ぽんずをかける。
- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル
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