きのこたっぷり花椒しびれ鍋
材料(2~3人分)
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豚バラ肉(薄切り)200g
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絹ごし豆腐1/2丁(200g)
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生しいたけ4枚
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しめじ1パック(100g)
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えのきたけ1/2パック(50g)
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まいたけ1パック(100g)
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チンゲン菜1株
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春雨(乾)30g
(A)
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大さじ5
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水650ml
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花椒(実)小さじ1
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花椒(粉)小さじ1
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赤唐辛子3本
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ごま油大さじ1/2
つくり方
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1
豚肉は5~6cm長さに切る。豆腐は4等分に切る。しいたけは軸を切り落としてそぎ切りにする。しめじ、えのきは石づきを切って小房に分ける。まいたけは小房に分ける。チンゲン菜は半分の長さに切り、縦6等分に切る。春雨はもどしておく。
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2
鍋に(A)を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉、豆腐、きのこ類、チンゲン菜の芯部分を入れて煮る。火が通ったら春雨とチンゲン菜の葉の部分を加えてかるく煮る。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。