まいたけ香る!こく旨すき焼き
材料(3~4人分)
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牛肩ロース肉(薄切り)300g
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焼き豆腐1丁(250g)
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ねぎ2本
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しらたき200g
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まいたけ2パック
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春菊100g
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牛脂(またはサラダ油)適宜
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卵4個
(A)割り下
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100ml
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100ml
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砂糖大さじ4
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水100ml
つくり方
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1
牛肉、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しらたきは下ゆでして、食べやすい長さに切る。まいたけは食べやすい大きさにさき、春菊は5cm長さに切る。(A)の材料を混ぜ合わせておく。
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2
鍋を中火で熱し、牛脂(またはサラダ油)を溶かして鍋全体になじませる。
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3
ねぎを焼き、香りが出たら牛肉をさっと焼き、(A)をまわしかける。
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4
鍋を弱火にして、そのほかの具材を入れたら中火にして煮込む。味がしみ込むように焼き豆腐は途中上下を返す。全体に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。