トマトジュースで！ごろっとチキンと彩り野菜のトマトスープカレー

玉ねぎは芯をつなげた状態で2～4等分のくし形切りにする。にんじんは皮をむき、パプリカはへたと
種を取り、なすとともにそれぞれ大きめの乱切りにする。かぼちゃは種とわたを取って5mm厚さに切る。オクラは塩（分量外）で板ずりをしてがくを取り除き、縦半分に切る。鶏肉は大きめの一口大に切る。

大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、パプリカ、なす、ぼちゃ、オクラをそれぞれ揚げ焼きにし、取り出す。

フライパンを中火で熱し、鶏肉、玉ねぎ、にんじんを入れてそれぞれに焼き目がつくまで焼く。（A）を加えて煮立たせ、15分ほど煮込む。

カレールウを加えて溶かし、弱火で5分煮る。

器にご飯を盛り、別の器にスープカレーを盛り、（2）の揚げ野菜をのせる。