トマトジュースで！ごろっとチキンと彩り野菜のトマトスープカレー

鶏肉は大きめのひと口大に、玉ねぎは芯をつなげた状態で２～４等分のくし切り、にんじん、なす、パプリカは大きめの乱切り、かぼちゃは５ｍｍ厚さに切る。オクラは塩（分量外）で板ずりをしてがくを取り除き半分に切る。

大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、なす、パプリカ、かぼちゃ、オクラをそれぞれ揚げ焼きにする。

揚げ焼きした野菜を一度取り出し、再び中火で鶏肉、玉ねぎ、にんじんを入れてそれぞれ焼き目をつけたら（Ａ）を加えて、煮立ったら１５分程煮込む。

カレールウを加えて溶かし、弱火で５分煮る。

器にご飯、別の器にスープカレーをよそい、（２）の揚げ野菜をのせる。