卵なし!もっちり豆腐のオムレツ風

材料(2人分)
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木綿豆腐1/2丁(約150g)
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玉ねぎ1/4個
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ミニトマト3個
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オリーブオイル大さじ1
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適宜
(A)
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片栗粉大さじ2
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大さじ1
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ターメリック(パウダー)小さじ1/4
つくり方
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1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み10分程置く。玉ねぎは粗みじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。
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2
ボウルに豆腐を入れてゴムベラでつぶしながらなめらかにし、(A)を加えて混ぜる。
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3
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、(2)に加えてさっくり混ぜる。

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4
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、(3)を流し入れて丸く整える。上にミニトマトをバランスよくのせ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で2分程焼いて火を通す。
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5
器に盛って好みでケチャップを添える。
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- 料理 キッコーマンHC

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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