レンジなのに本格!?トマトジュースで濃厚ポトフ

材料(2人分)
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白菜210g
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玉ねぎ1/2個
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にんじん70g
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ベーコン(かたまり)100g
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パセリ(みじん切り)適宜
(A)
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200ml
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水200ml
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洋風スープの素(顆粒)小さじ2
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塩ひとつまみ
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黒こしょうひとつまみ
つくり方
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1
白菜は2cm幅に切る。玉ねぎは6等分のくし形切りにし、にんじんは皮をむいて、縦半分に切ってから、横に5mm幅に切る(半月切り)。ベーコンは7~8mm角の棒状に切る。
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2
大きめの耐熱ボウルに(1)、(A)を入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)で7分ほど加熱する。
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3
一度取り出して全体を混ぜ、再度ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で玉ねぎ、にんじんがやわらかくなるまで7分ほど加熱する。
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4
器に盛り、好みでパセリを散らす。
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