卯の花(基本の和食、おうちの和ごはん)

卯の花(基本の和食、おうちの和ごはん)

だし汁を使わず、素材のうまみと甘味で深みを出します。

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調理時間
30分
エネルギー
194kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
7.5g
脂質
10.7g
食物繊維
6.5g
糖質
14.2g
野菜量
40.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は3人分とし、しょうゆを大さじ2と1/2使用した場合の値です。

材料(2~3人分)

  • おから
    120g
  • にんじん
    1/2本(約80g)
  • ちくわ
    2本
  • 生しいたけ
    3個(約60g)
  • ねぎ
    1/2本(正味50g)
  • ごま油
    大さじ2
(A)合わせ調味料

つくり方

  1. 1

    にんじんは皮をむいていちょう切りに、しいたけは石づきを取って薄切りに、ねぎ、ちくわは輪切りにする。厚さはすべて5mmにそろえる。

  2. 2

    鍋に油を熱し、(1)を広げて中火で1~2分焼いたら1分炒める。

  3. 3

    おからを加えて2分程炒めたら、水1カップを入れ、さらに(A)を加える。

  4. 4

    一度煮立てたら弱火にし、16~17分煮る。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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