こどもの日に!かぶと&鯉のぼり春巻き(3種のディップで)
材料(4人分)
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大さじ1
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粒マスタード小さじ1
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大さじ1
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マヨネーズ大さじ1
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アボカド1/4個
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小さじ1
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じゃがいも1個(135g)
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ホールコーン(缶)大さじ2
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バター10g
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春巻きの皮4枚
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揚げ油適量
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薄力粉(水溶き薄力粉)適量
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水(水溶き薄力粉)適量
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むきえび(ボイルえび)12尾
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スライスチーズ2と1/2枚
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適量
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焼きのり適量
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春巻きの皮4枚
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揚げ油適量
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薄力粉(水溶き薄力粉)適量
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水(水溶き薄力粉)適量
つくり方
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1
じゃがいもは小さめのひと口大に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3~4分加熱し、ボウルに入れ、温かいうちにフォークでつぶし、コーンとバターを加えて混ぜ合わせ、4等分に分ける。
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2
ディップをつくる。トマトケチャップは粒マスタードを加えてよく混ぜ合わせる。焼肉のたれはマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。アボカドはフォークなどでつぶして、ペースト状にし、白だしを加えてよく混ぜ合わせる。
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3
かぶと春巻きをつくる。春巻きの皮をひし形になるように広げ、上の角を下に、三角になるように折る。左右の両端の角を、三角形の頂点に合わせて折る。折った2つの角を上に半分折り返す。さらに左右に広げるように斜めに折り返し、水溶き薄力粉で留める。
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4
下部の2枚重ねになっている部分の上側の1枚を上から1/3の所で折り、さらに上に折り、水溶き薄力粉で留める。
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5
(1)のマッシュポテトを詰め、下側の1枚を内側に折り込み、口を水溶き薄力粉をつけてしっかりと留める。同様に残り3個もつくる
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6
鯉のぼり春巻きをつくる。春巻きの皮をひし形になるように広げ、スライスチーズ1/2枚を置き、えびを4尾のせ、右側を空けたまま手前から巻き込み、巻き終わりと右側部分(尻尾になる部分)を水溶き薄力粉(分量外)で留める。尻尾の部分を包丁やハサミでV字になるように切る。同様に残り3本も巻く。
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7
揚げ油を熱し、かぶととこいのぼりを色よく揚げ、残りのスライスチーズと焼きのりでこいのぼりの目をつくり、バランスよくのせ、好みでケチャップで模様をつける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。