なめたけ(基本の和食、おうちの和ごはん)

材料(3~4人分)
つくり方
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1
えのきは根元を落とし、3~4等分の長さに切る。足元はほぐす。

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2
鍋にえのきを広げて入れ、しょうゆとみりんを加える。ふたをして、中火にかけ、約1分煮る。

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3
ふたを外す。上下を返しながら4~5分、炒り煮にする。

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4
皿に広げて、粗熱をとる。

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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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