さわらの西京焼き（基本の和食、おうちの和ごはん）
知っておきたい、みその配合と上手な焼き方
25分+
243kcal
2.5g
たんぱく質
22.6g
脂質
12.2g
食物繊維
1.1g
糖質
11.2g
野菜量
0g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※調理時間に魚の漬け込み時間は含まれません。
材料（2人分）
つくり方
-
1
ボウルに白みそ、みりん、しょうゆの順に入れ、そのつどよく混ぜる。さわらは半分に切り、キッチンペーパーで水気をとる。
-
2
ラップにみその1/4量を広げる、さわらをのせ、同量のみそを塗ってラップでぴったり包む。同様にして残りの1切れ分も包む。ジッパー付き保存袋に入れ、1～2日間冷蔵庫で寝かす。
-
3
みそを洗い流す。キッチンペーパーで水気をふき取る。
-
4
フライパンに油を広げ、約30秒熱する。さわらを油の上においたらすべらせるようにしてフライパンのふちに並べる。弱火で5～6分焼いたら上下を返し、さらに3～4分焼く。器に盛り、お好みですだちを添える。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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