ごぼうサラダ（基本の和食、おうちの和ごはん）

ごぼうはたわしで洗い、スプーンで汚れを取り、斜めに切ってから5ｍｍ幅のせん切りにする。水に約５分さらして水気をきる。にんじんは皮をむいて、同様に切る。

鍋に５カップの熱湯を沸かし、にんじんを約１分ゆでて取り出す。同じ鍋でごぼうを約３分ゆでて取り出す。水気を十分にきる。

ごぼうをボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、ごま油の順に、そのつど混ぜながら加え、広げて冷ます。

にんじんを加えて混ぜ、マヨネーズ、白ごまを加えてさらに混ぜる。七味唐辛子をふる。