ごぼうサラダ(基本の和食、おうちの和ごはん)

材料(2人分)
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ごぼう1本(150g)
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にんじん1/4本(50g)
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マヨネーズ大さじ3~4
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すりごま(白)大さじ1
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七味唐辛子少々
(A)
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大さじ1
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砂糖小さじ2
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ごま油小さじ1
つくり方
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1
ごぼうはたわしで洗い、スプーンで汚れを取り、斜めに切ってから5mm幅のせん切りにする。水に約5分さらして水気をきる。にんじんは皮をむいて、同様に切る。
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2
鍋に5カップの熱湯を沸かし、にんじんを約1分ゆでて取り出す。同じ鍋でごぼうを約3分ゆでて取り出す。水気を十分にきる。
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3
ごぼうをボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、ごま油の順に、そのつど混ぜながら加え、広げて冷ます。
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4
にんじんを加えて混ぜ、マヨネーズ、白ごまを加えてさらに混ぜる。七味唐辛子をふる。
- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。