しょうゆだけから揚げ

材料(2~3人分)
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鶏もも肉1枚(約300g)
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大さじ2
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小麦粉大さじ1と1/2
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片栗粉大さじ6
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サラダ油大さじ3強
つくり方
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1
鶏肉は大きめの一口大に切る。ポリ袋に鶏肉としょうゆを入れ、しょうゆが鶏肉にしみ込むまでしっかりもみ込む。
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2
小麦粉を加えてさらにもみ込んだら、片栗粉を加えてポリ袋をふり、鶏肉全体にまぶす。さらに袋の上から鶏肉を握るようにして片栗粉をしっかりと肉に密着させる。
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3
フライパンに油を注ぎ、火をつける前に鶏肉を入れる。弱めの中火にかけ、4分揚げ焼きにしたらひっくり返し、さらに4分揚げ焼きにする。最後に強火にし、両面を30秒ずつ揚げ焼きにしてカリッとしたら油をきる。
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- 料理 長谷川あかり
- 撮影 巣山サトル

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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