しょうゆだけから揚げ

鶏肉は大きめの一口大に切る。ポリ袋に鶏肉としょうゆを入れ、しょうゆが鶏肉にしみ込むまでしっかりもみ込む。

小麦粉を加えてさらにもみ込んだら、片栗粉を加えてポリ袋をふり、鶏肉全体にまぶす。さらに袋の上から鶏肉を握るようにして片栗粉をしっかりと肉に密着させる。

フライパンに油を注ぎ、火をつける前に鶏肉を入れる。弱めの中火にかけ、４分揚げ焼きにしたらひっくり返し、さらに４分揚げ焼きにする。最後に強火にし、両面を３０秒ずつ揚げ焼きにしてカリッとしたら油をきって器に盛る。