丸ごと帆立のぜいたく炊き込みご飯

帆立貝はたわしなどでしっかりと洗う。貝の平らな面を上側にし、へら（またはステーキナイフ）を帆立貝の口の中に入れ、殻と貝柱の間に差し込み、貝柱の形がくずれないようにゆっくりと切り離す。片方の殻も沿うようにへらを入れ、はずす。ウロ（中腸腺）とエラの部分は取り除く。

米はといでざるに上げておく。

炊飯器に米、めんみを入れ、２合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜ、帆立をのせて通常通り炊飯する。

器にご飯、帆立をよそい、バターを1/4量ずつのせ、好みで青ねぎをちらす。