丸ごと帆立のぜいたく炊き込みご飯

材料(4人分)
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帆立貝(むき身・生食用)4個(220g)
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米2合
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大さじ4
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バター10g
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青ねぎ(小口切り)適宜
つくり方
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1
帆立貝はたわしなどでしっかりと洗う。貝の平らな面を上側にし、へら(またはステーキナイフ)を帆立貝の口の中に入れ、殻と貝柱の間に差し込み、貝柱の形がくずれないようにゆっくりと切り離す。片方の殻も沿うようにへらを入れ、はずす。ウロ(中腸腺)とエラの部分は取り除く。
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2
米はといでざるに上げておく。
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3
炊飯器に米、めんみを入れ、2合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜ、帆立をのせて通常通り炊飯する。
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4
器にご飯、帆立をよそい、バターを1/4量ずつのせ、好みで青ねぎをちらす。
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