帆立のばくだん風

帆立貝はたわしなどでしっかりと洗う。貝の平らな面を上側にし、へら（またはステーキナイフ）を帆立貝の口の中に入れ、殻と貝柱の間に差し込み、貝柱の形がくずれないようにゆっくりと切り離す。片方の殻も沿うようにへらを入れ、はずす。ウロ（中腸腺）とエラの部分は取り除き、ヒモ、生殖巣の部分はやさしく取り外す。ヒモは塩（分量外）をふり、軽くもんでぬめりを取り、水洗いする。

貝柱、生殖巣、ヒモは１ｃｍ角に切る。

オクラ、ねぎは小口切りにする。長芋は７～８ｍｍ角に切る。

器に（２）、（３）、納豆を彩りよく盛りつけ、卵黄を中央にのせ、めんみをまわしかけ、好みでのりを添える。