本つゆで南蛮風！こんがり厚揚げのタルタルソースがけ

タルタルソースをつくる。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、塩を入れて混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を一気に入れる。菜箸で混ぜ、スクランブルエッグ状になったら別のボウルに取り出す。

（1）の粗熱が取れたら、玉ねぎ、（A）を加えて混ぜる。

厚揚げは一口大に切り、片栗粉をまぶす。

（1）のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べて入れて、転がしながら全体に焼き色をつける。

（B）を加えて煮立たせ、全体にからめる。器に盛り、（2）のタルタルソースをかけ、好みで青ねぎをのせる。