なすとえびのだしマリネのっけそうめん(賛否両論 笠原氏)
材料(3~4人分)
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なす4本
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えび(殻つき)8尾
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サラダ油大さじ2
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そうめん6束
(A)
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大さじ2
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水大さじ3
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ごま油大さじ1
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おろししょうが小さじ1
(B)
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200ml
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水600ml
つくり方
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1
なすはへたを取り、ひと口大の乱切りにする。えびは殻と背わたをとり、水でさっと洗ってキッチンペーパーなどで水気を取る。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、なすは焼き色がつくまで炒めて取り出す。同じフライパンでえびを炒め火を通す。
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3
ボウルに(A)を入れ、具材を加えてさっと和え、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
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4
(B)のつゆを合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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5
そうめんは表示時間通りゆで、冷水でしめてざるに上げ、水気をきって皿に盛る。(3)をのせ、(B)をかける。
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。