かんたんボロネーゼ（大豆麺細麺使用）

玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取り小房に分ける。

冷たいフライパンにオリーブオイルを広げ入れ、全体に塩をふる。フライパンの半分にひき肉を広げ入れ、残りの半分に玉ねぎを入れる。全体にしめじをのせ、ふたをして火にかけたら、フライパンの底に炎がつく程度の弱火で５分加熱する。

加熱している間に大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて４分３０秒～５分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※平麺を使用する際は、鍋の場合は６分～６分３０秒、電子レンジ（６００W）の場合は７分加熱してください。

（２）のふたを取って全体を混ぜ、肉に火が通ったら、ケチャップ、酒を加えて混ぜ合わせ、大豆麺を加えて混ぜる。

器に中央が高くなるように盛りつけ、好みで刻んだパセリをちらす。