たらのみぞれあん（わが家は焼肉屋さん使用）

しめじは石づきを切って小房に分ける。えのきは根元を切って小房に分ける。たらは洗ってキッチンペーパーで水気をふき取り、塩をふって10分程おく。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりとふいて1切れを3～4等分のひと口大に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて中火で熱し、たらを皮目から入れて焼き、両面4～5分焼いて火が通ったら取り出す。

（A）を合わせて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、しめじ、えのきたけを加える。火が通ったらたらをもどし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に盛り、好みで青ねぎをちらす。