鶏とブロッコリーのトマト炒め(山本ゆりさん・洋食おまかせ トマトソース使用)

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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ブロッコリー(または冷凍ブロッコリー)正味100g
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しめじ1/2パック
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サラダ油小さじ2
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大さじ6
つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきを切って、小房に分ける。鶏肉は一口大に切る。
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2
フライパンに油を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べ、空いているところにブロッコリーを入れて中火にかける(冷凍ブロッコリーの場合は凍ったまま入れる)。
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3
こんがりと焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で火を通す。しめじを加えて炒め合わせたら、トマトソースを加えて、まんべんなく混ぜながら炒めからめる。
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