豚こま紅しょうがとんかつ

ボウルに豚肉、（Ａ）を入れて混ぜ、小麦粉をふってさっと混ぜる。手にサラダ油（分量外）をうすく塗って２等分にし、８×１４ｃｍの楕円形に整える。バットに（Ｂ）を混ぜ合わせる。

（１）を（Ｂ）にくぐらせ、パン粉をまぶす。

直径２６ｃｍのフライパンに深さ１ｃｍ程度まで油を入れ、中火で熱する。（２）を入れて３分程揚げて裏返し、こんがりと色づくまでさらに３分程揚げる。食べやすく切って器に盛り、キャベツを添える。好みでウスターソースをかける。