豚こま紅しょうがとんかつ

材料(2人分)
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豚肉(こま切れ)250g
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小麦粉大さじ1
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サラダ油適量
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パン粉適量
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キャベツ(せん切り)2枚分
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適宜
(A)
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
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紅しょうが20g
(B)
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小麦粉大さじ5
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大さじ2
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水大さじ2
つくり方
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1
ボウルに豚肉、(A)を入れて混ぜ、小麦粉をふってさっと混ぜる。手にサラダ油(分量外)をうすく塗って2等分にし、8×14cmの楕円形に整える。バットに(B)を混ぜ合わせる。
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2
(1)を(B)にくぐらせ、パン粉をまぶす。

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3
直径26cmのフライパンに深さ1cm程度まで油を入れ、中火で熱する。(2)を入れて3分程揚げて裏返し、こんがりと色づくまでさらに3分程揚げる。食べやすく切って器に盛り、キャベツを添える。好みでウスターソースをかける。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 浜田恵子
- 撮影 伊藤徹也

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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