スープがうまい！ねぎ塩鶏そば（大豆麺細麺使用)

ささ身は耐熱容器に入れ、フォークで数か所さして穴をあけたら、塩、砂糖、酒をふって両面になじませる。ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で１分２０秒加熱する。上下を返して同様に１分加熱し、そのまま１分ほど置く。粗熱が取れたら細かくほぐす。

（Ａ）をボウルに合わせ、（１）の容器に残った汁を加えて冷蔵庫で冷やす。

大豆麺をゆでる。プラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水けをきる。

器に大豆麵を盛り、（２）のスープをかけ、ささ身をのせる。すりごま、青ねぎをふり、半分に切ったゆで卵、白髪ねぎを添える。最後にごま油をかける。