プルドポーク

圧力鍋で「プルドポーク」をつくろう!
60分
393kcal
1.3g
たんぱく質
23g
脂質
27.3g
食物繊維
0.9g
糖質
14.3g
野菜量
35.7g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
材料(4人分)
-
豚肩ロース肉(かたまり)500g
-
玉ねぎ1/2個(約100g)
-
にんにく1片
-
バゲット(1cm幅のもの)4切れ
-
塩小さじ1/3
-
砂糖小さじ1/3
-
サラダ油大さじ1
(A)
-
オレンジジュース(果汁100%)1/2カップ
-
大さじ2
-
大さじ1
-
大さじ1
-
大さじ1
-
黒こしょう(粗びき)少々
つくり方
-
1
豚肉は繊維を断つように3等分に切り、塩、砂糖をすり込む。玉ねぎは縦半分に切り、横に1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り、包丁の腹を当てて押しつぶす。(A)は混ぜ合わせる。

-
2
直径約18cmの圧力鍋に油を中火で熱し、豚肉を入れて2分ほど焼く。裏返して、あいたところに玉ねぎ、にんにくを加え、4分ほど炒める。途中、肉を返しながら全面を焼く。
-
3
(A)を加え、煮立ったらふたを閉める。圧力がかかったら、弱火にして30分加熱する。

-
4
火を消してそのままおき、圧力が自然に下がったらふたを開け、温かいうちにフォーク2本で肉を食べやすくほぐす。器に盛り、バゲットを添える。

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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 久保田朋子
- 撮影 伊藤徹也

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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