豚こまボールで簡単!揚げない酢豚【ケチャップなし!じゃがいも・玉ねぎ・にんじんの常備野菜で】
材料(2人分)
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じゃがいも2個(約200g)
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にんじん1/2本(約100g)
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豚肉(こま切れ)200g
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玉ねぎ1/2個
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片栗粉大さじ1と1/2
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サラダ油大さじ1
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ごま油小さじ1
(A)豚肉の下味
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大さじ1/2
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片栗粉大さじ1/2
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小さじ1
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こしょう少々
(B)たれ
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水100ml
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大さじ2
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酢大さじ2
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砂糖大さじ2
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大さじ1
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大さじ1/2
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片栗粉小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
じゃがいもは皮つきのままひと口大に切って水にさらして水けをきる。にんじんは皮をむいて乱切りにする。じゃがいも、にんじんを耐熱容器に混ざらないように入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分程加熱して火を通す。
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2
ボウルに豚肉、(A)を入れてもみ込み、5分程おいて下味をつける。
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3
玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。(B)は混ぜ合わせておく。
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4
(2)の豚肉を10等分にし、それぞれ丸めて片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、丸めた豚肉、(1)のじゃがいもを入れて、転がしながら全体に焼き色をつけて火を通す。
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5
にんじん、玉ねぎを加えて脂が回るまでさっと炒める。(B)をさっと混ぜて加え、全体を混ぜながらとろみをつけ、ごま油を回しかける。
- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。