きゅうりとねぎのじゃこしょうゆ漬け

きゅうりとねぎのじゃこしょうゆ漬け

たたききゅうりに味がしっかりなじみ、ごま油の風味が豊かに香ります

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調理時間
15分+
エネルギー
75kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
4.4g
脂質
2.3g
食物繊維
2.1g
糖質
8g
野菜量
163.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は塩もみ用の塩を30%、(A)を40%摂取した場合の値です。調理時間に漬け込み時間は含まれません。冷蔵庫で4日程度保存可能です。

材料(2人分)

  • きゅうり
    3本
  • 塩
    小さじ1/2
  • ねぎ
    1/3本(正味35g)
  • ちりめんじゃこ
    10g
  • ごま油
    小さじ1
(A)

つくり方

  1. 1

    きゅうりはめん棒などでたたいて縦半分に割り、スプーンで種を取ってひと口大に手で割る。ボウルに入れ、塩をふって全体になじませ、10分程おく。水けが出てきたら、さっと洗って水けをしっかりきる。ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    (A)のみりんを小鍋に入れて中火にかけ、一煮立ちさせて火を止める。ねぎを加えてさっと混ぜ、残りの(A)を加える。

  3. 3

    ファスナーつき保存袋にきゅうり、じゃこ、ごま油を入れ、(2)を加えてさっと混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分以上漬ける。

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  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート 久保田朋子
  • 撮影 伊藤徹也
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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