きゅうりとねぎのじゃこしょうゆ漬け

きゅうりとねぎのじゃこしょうゆ漬け

たたききゅうりに味がしっかりなじみ、ごま油の風味が豊かに香ります

調理時間
15分+
エネルギー
76kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
4.4g
脂質
2.3g
食物繊維
2.1g
糖質
8.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は塩もみ用の塩を30%、(A)を40%摂取した場合の値です。調理時間に漬け込み時間は含まれません。冷蔵庫で4日程度保存可能です。

材料(2人分)

  • きゅうり
    3本
  • 小さじ1/2
  • ねぎ
    1/3本
  • ちりめんじゃこ
    10g
  • ごま油
    小さじ1
(A)

つくり方

  1. 1

    きゅうりはめん棒などでたたいて縦半分に割り、スプーンで種を取ってひと口大に手で割る。ボウルに入れ、塩をふって全体になじませ、10分程おく。水けが出てきたら、さっと洗って水けをしっかりきる。ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    (A)のみりんを小鍋に入れて中火にかけ、一煮立ちさせて火を止める。ねぎを加えてさっと混ぜ、残りの(A)を加える。

  3. 3

    ファスナーつき保存袋にきゅうり、じゃこ、ごま油を入れ、(2)を加えてさっと混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分以上漬ける。

  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート 久保田朋子
  • 撮影 伊藤徹也
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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