きゅうりとねぎのじゃこしょうゆ漬け

きゅうりはめん棒などでたたいて縦半分に割り、スプーンで種を取ってひと口大に手で割る。ボウルに入れ、塩をふって全体になじませ、１０分程おく。水けが出てきたら、さっと洗って水けをしっかりきる。ねぎは斜め薄切りにする。

（Ａ）のみりんを小鍋に入れて中火にかけ、一煮立ちさせて火を止める。ねぎを加えてさっと混ぜ、残りの（Ａ）を加える。

ファスナーつき保存袋にきゅうり、じゃこ、ごま油を入れ、（２）を加えてさっと混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で３０分以上漬ける。