鶏むね肉とえのきの旨だれ炒め

鶏肉はまんべんなくフォークを刺して穴をあけ、ひと口大の薄めのそぎ切りにする。ボウルに、鶏肉、酒、しょうゆを入れてもみ込み、片栗粉をまぶす。

えのきは根元を切り落とし、３ｃｍ長さに切る。（Ａ）は混ぜ合わせる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて、両面に焼き色がつくまで３分程焼いて火を通し、取り出す。キッチンペーパーで余分な脂を軽くふき取る。

えのきたけを入れて１分程炒め、しんなりしたら（Ａ）を加えてさっと炒める。

鶏肉をもどし、バターを加えてさっと炒め合わせる。

器に盛り、黒こしょうをふり、青ねぎをちらす。