真っ赤なとろたま海老チリ(味わいリッチ減塩しょうゆ使用)
材料(2~3人分)
-
えび(殻つき)200g
-
片栗粉大さじ2
-
サラダ油大さじ2
-
にんにく1片(5g)
-
しょうが10g
-
ねぎ20g
-
卵2個
(A)えびの下味
-
大さじ1/2
-
こしょう少々
(B)
-
大さじ3
-
水100ml
-
砂糖大さじ1
-
大さじ1
-
小さじ2と1/2
-
小さじ1/2
-
こしょう少々
-
鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/2
つくり方
-
1
えびは殻をむいて背に切込みを入れて背わたを取り、塩少々(分量外)でもむ。水で洗い流し、水気をふき取る。ボウルにえびと(A)を入れてもみ込み、片栗粉をまぶす。
-
2
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。卵は割りほぐし、(B)は混ぜ合わせておく。
-
3
フライパンに油大さじ1/2を入れて強火に熱し、卵を入れて菜ばしなどで大きく混ぜ合わせ、いったん取り出す。
-
4
同じフライパンに残りの油を足して中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、香りが出てきたら(1)のえびを入れて炒める。
-
5
えびの色が変わったら、(B)を加えて煮たたせ、卵を戻し入れ、さっと混ぜたら器に盛る。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。