焼肉のたれで! れんこんのはさみ焼き(わが家は焼肉屋さん使用)

材料(2人分)
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れんこん6cm(約190g)
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青じそ2枚
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片栗粉大さじ1
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サラダ油大さじ1
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大さじ2
(A)肉だね
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豚ひき肉150g
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ねぎ1/4本(正味25g)
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小さじ1
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おろししょうが(チューブ入り)小さじ1
つくり方
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1
れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りを12枚つくる。
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2
ボウルに(A)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、6等分にして丸める。
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3
まな板にれんこんを並べて、片面に片栗粉をまぶす。2枚1組にして、片栗粉がついた面を内側にして(2)をはさみ、しっかりと押さえる(れんこんの穴にしっかりと肉だねを詰めることではがれにくくなる)。
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4
フライパンに油を入れて中火で熱し、(3)を並べ入れて両面を3~4分ずつ焼く。
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5
肉に火が通ったら、焼肉のたれを加えて照りが出るまで焼きからめる。器に青じそを敷き、はさみ焼きを盛る。
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