れんこんと豚肉の寄せ鍋

薄切りのれんこんとすりおろしたれんこんの2種の食感が楽しめます
25分
275kcal
2.3g
たんぱく質
20.5g
脂質
14.4g
食物繊維
4.7g
糖質
15.1g
野菜量
175g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※栄養計算値は4人分とし、つゆを70%摂取した場合の値です。
材料(3~4人分)
-
豚肉(しゃぶしゃぶ用)300g
-
れんこん1節(約250g)
-
白菜300g
-
ねぎ1本(正味100g)
-
水菜1/2束(約120g)
-
しめじ1袋(約110g)
-
絹ごし豆腐1/2丁
(A)
-
水800ml
-
100ml
つくり方
-
1
れんこんは皮をむいて、半分を7~8mm厚さの輪切りにし、残りをすりおろす。白菜はザク切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切り、水菜は5cm長さに切り、しめじは石づき切って小房に分ける。豆腐は食べやすい大きさに切る。
-
2
鍋に(A)とすりおろしたれんこんを入れて中火で煮立て、輪切りれんこん、白菜、ねぎ、しめじ、豆腐を加えて煮る。火が通ってきたら、豚肉と水菜を加えてさっと煮る。
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