れんこんと豚肉の寄せ鍋

れんこんと豚肉の寄せ鍋

薄切りのれんこんとすりおろしたれんこんの2種の食感が楽しめます

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調理時間
25分
エネルギー
275kcal
塩分
2.3g
たんぱく質
20.5g
脂質
14.4g
食物繊維
4.7g
糖質
15.1g
野菜量
175g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は4人分とし、つゆを70%摂取した場合の値です。

材料(3~4人分)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
    300g
  • れんこん
    1節(約250g)
  • 白菜
    300g
  • ねぎ
    1本(正味100g)
  • 水菜
    1/2束(約120g)
  • しめじ
    1袋(約110g)
  • 絹ごし豆腐
    1/2丁
(A)

つくり方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて、半分を7~8mm厚さの輪切りにし、残りをすりおろす。白菜はザク切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切り、水菜は5cm長さに切り、しめじは石づき切って小房に分ける。豆腐は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に(A)とすりおろしたれんこんを入れて中火で煮立て、輪切りれんこん、白菜、ねぎ、しめじ、豆腐を加えて煮る。火が通ってきたら、豚肉と水菜を加えてさっと煮る。

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