うずらの卵のスコッチエッグ【お弁当にもぴったり】
材料（2～3人分）
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合いびき肉200g
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うずら卵（水煮）10個
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玉ねぎ1/4個
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卵1個
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薄力粉大さじ2
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溶き卵1個分
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パン粉大さじ5
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揚げ油適量
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適量
（A）
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パン粉大さじ3
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小さじ1
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
つくり方
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1
うずらの卵は水けをきる。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱して、粗熱を取る。
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2
ボウルにひき肉を入れて、卵を割り入れ、玉ねぎ、（A）を加えて粘りが出るまでこねる。
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3
ラップを広げて（2）の1/10量を置き、中央にうずらの卵を1個のせる。ラップごと丸めて、ひき肉でうずらの卵を包みこみ、丸く形を整える。同様にして計10個つくる。
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4
薄力粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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5
フライパンに揚げ油を1cm深さ程度まで入れて中火で熱し、（4）を入れてときどき転がしながら5〜6分揚げる。
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6
器に盛りつけ、トマトケチャップを別皿に入れて添える。
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- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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