切り干し大根とにんじんのラペ

切り干し大根とにんじんのラペ

白だしでうまみを出した、和風テイストの切り干しサラダ

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調理時間
10分+
エネルギー
190kcal
塩分
0.7g
たんぱく質
4g
脂質
13.9g
食物繊維
4.5g
糖質
10.6g
野菜量
48.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に切り干し大根のもどし時間、にんじんに塩をふっておく時間、味をなじませる時間は含まれません。

材料(4人分)

  • 切り干し大根(乾)
    50g
  • にんじん
    1本(約150g)
  • ミックスナッツ(素焼き・食塩不使用)
    50g
  • イタリアンパセリ
    1パック(約10g)
  • 塩
    ひとつまみ
(A)

つくり方

  1. 1

    切り干し大根はたっぷりの水に5分ほどつけてもどす。もみ洗いして2回ほど水を替えてすすぎ、水けをしっかりと絞って、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    にんじんは皮をむいてせん切りにする。ボウルに入れ、塩をふってさっと混ぜ、5分ほどおいて水けを絞る。ナッツは粗く刻む。イタリアンパセリは葉を摘み、粗く刻む。

  3. 3

    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、(1)、(2)を加えて和える。10分ほどおき、味をなじませる。

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  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート 深川あさり
  • 撮影 柿崎真子
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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