エスニックおでん★えび・大根で【レンジで簡単】
材料（2人分）
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大根1/3本（400～500g）
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むきえび8尾
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ヤングコーン（水煮）6本
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パクチー適量
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砂糖小さじ1
（A）
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水400ml
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大さじ2
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ナンプラー小さじ2
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しょうがのすりおろし小さじ1
つくり方
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1
大根は約2cm厚さの輪切りにする。厚めに皮をむき、両面に浅く十字の切り込みを入れる。えびは背側に浅く切り込みを入れて背わたを取り除く。ヤングコーンは水けをきる。
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2
耐熱ボウルに大根を入れ、ひたひたになるくらいの水500～600ml、砂糖を入れる。丸く切ったオーブンシートをのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で10〜12分加熱する。
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3
やけどしないように注意しながら取り出す。えびを加え、2分ほどおいて、粗熱が取れるまで冷水にあてて冷やす。
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4
耐熱ボウルに大根、（A）を入れる。丸く切ったオーブンシートをのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で10〜12分加熱する。
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5
やけどしないように注意しながら取り出し、オーブンシートの下にえび、ヤングコーンを加える。ラップをして常温で20〜30分おいて、味をなじませる。
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6
好みで再度温め、器に盛り、パクチーを添える。
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- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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