なすとトマトのチーズツナじゃが【簡単炒め煮】

なすはへたを切り、1.5cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。じゃがいもは皮をむいて5cm角に切り、水にさっとさらして水けをきる。ツナ缶は缶汁をきる。

耐熱容器ににんじん、じゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分30秒ほど、やわらかくなるまで加熱する。

フライパンに油を中火で熱し、なす、玉ねぎを入れ、塩をふって、玉ねぎがしんなりするまで炒める。にんじん、じゃがいも、ツナ、（A）を加え、弱めの中火で3分ほど、ときどき混ぜなら煮る。

ピザ用チーズをのせ、ふたをして弱火で1分ほど加熱して溶かし、好みで黒こしょうをふる。