甘辛ポークの本格バインミー【具材も簡単!ベトナム風サンドイッチ】

材料(2人分)
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バゲット1本
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豚肉(こま切れ)150g
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大根100g
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にんじん40g
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きゅうり(斜め薄切り)40g
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パクチー(ザク切り)5g
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サラダ油小さじ1
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マヨネーズ小さじ2
(A)
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酢大さじ1
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砂糖小さじ2
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小さじ1
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ナンプラー小さじ1
(B)
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小さじ2
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砂糖小さじ1
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ナンプラー小さじ1
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にんにくのすりおろし小さじ1
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黒こしょう(粗びき)少々
つくり方
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1
大根、にんじんは皮をむいてせん切りにする。耐熱皿に入れて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
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2
取り出して軽く混ぜ、粗熱が取れたら水けをしっかり絞る。(A)を加えて混ぜ、5分ほどおいて味をなじませる。

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3
ポリ袋に豚肉を入れてめん棒などで軽くたたく。(B)を加えてもみ込む。

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4
フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れ、全体に焼き色がついて火が通るまで炒める。
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5
バゲットに切り込みを入れ、断面にマヨネーズを薄く塗る。きゅうり、豚肉、好みの量の(2)、パクチーを彩りよくはさむ。
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