中華丼【人気の味つけを簡単に】

むきえびは背わたを取り除く。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。白菜は白い部分は5cm幅のそぎ切り、葉の部分はザク切りにする。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。にんじんは皮をむいて5cm長さに切り、縦に1.5cm幅に切ってから、薄切りにする（短冊切り）。しいたけは軸を取って、3mm幅に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、えび、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

ねぎ、にんじん、しいたけを加えて炒める。火が通ったら、白菜を加えてさっと炒める。

水300ml、（A）、うずら卵を加えて3分ほど煮て火を通す。（B）の水溶き片栗粉をよく混ぜてから加え、とろみをつける。塩、こしょう各少々で味を調え、火を止めてごま油を回し入れる。

器にご飯を盛り、（4）をかける。