鯛のあっさり塩煮【糖質控えめ】

材料(2人分)
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鯛(切り身)2切れ
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わかめ(塩蔵)20g
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ねぎ1本(正味100g)
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小さじ1/2
(A)
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水1カップ
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1/2カップ
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塩小さじ1/2
つくり方
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1
わかめは流水で洗ってボウルに入れ、水に浸してもどし、食べやすい大きさに切る。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。鯛は皮に浅い切り目を入れる。
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2
フライパンに(A)を入れて強火で煮立たせ、アルコールをとばす。鯛を皮目を上にして入れ、わかめとねぎを加え、落としぶた(アルミホイルやオーブン用シートの中央に穴を開けたもの)をする。煮汁が少し残るくらいまで弱めの中火で5分ほど煮る。
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3
しょうゆを加えてひと煮する。
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- 料理 牧野直子
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 柿崎真子

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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